{"de":"Messerscharf kombiniert! \u2013 Die wichtigsten Standardmesser in der Profi-K\u00FCche","en":"Razor-sharp combination! \u2013 The most important standard knives in the professional kitchen","nl":"Scherpe combinatie! \u2013 De belangrijkste standaardmessen in de professionele keuken"}

{"de":"\u003Cp\u003EWas f\u0026uuml;r den DJ seine Plattensammlung, ist f\u0026uuml;r den Koch sein Messer-Set: n\u0026auml;mlich eine Art\u0026nbsp;\u003Cbr\u003EVisitenkarte! Stahlhart und scharf sollen sie sein, die vielseitigen Werkzeuge f\u0026uuml;rs Sch\u0026auml;len,\u0026nbsp;\u003Cbr\u003EPutzen, Schneiden, Hacken, Parieren, Tranchieren und Filettieren.\u0026nbsp;\u003Cbr\u003EAuf welche Messer kommt es an? Was zeichnet einen guten Griff und eine gute Klinge\u0026nbsp;\u003Cbr\u003Eaus? Und welche Pflege brauchen sie, damit sie t\u0026auml;glich beste Dienste leisten?\u0026nbsp;\u003Cbr\u003EHier ist \u0026bdquo;guter Durchschnitt\u0026ldquo; mal nicht blo\u0026szlig; mittelm\u0026auml;\u0026szlig;ig \u0026ndash; sondern ein Qualit\u0026auml;tsmerkmal!\u003C/p\u003E","en":"\u003Cp\u003EWhat his record collection is for the DJ, his knife set is for the chef: namely a kind of\u0026nbsp;\u003Cbr\u003Ebusiness card! They should be steel-hard and sharp, the versatile tools for peeling,\u0026nbsp;\u003Cbr\u003Ecleaning, cutting, chopping, parrying, carving and filleting.\u0026nbsp;\u003Cbr\u003EWhich knives are important? What distinguishes a good grip and a good blade\u0026nbsp;\u003Cbr\u003E? And what care do they need so that they can provide the best service every day?\u0026nbsp;\u003Cbr\u003EHere, \u0022good average\u0022 is not just mediocre \u0026ndash; but a sign of quality!\u003C/p\u003E","nl":"\u003Cp\u003EWat zijn platencollectie is voor de DJ, zijn messenset is voor de chef: namelijk een soort\u0026nbsp;\u003Cbr\u003Evisitekaartje! Ze moeten staalhard en scherp zijn, de veelzijdige gereedschappen voor schillen,\u0026nbsp;\u003Cbr\u003Eschoonmaken, snijden, hakken, pareren, snijden en fileren.\u0026nbsp;\u003Cbr\u003EWelke messen zijn belangrijk? Wat onderscheidt een goede grip en een goed mes?\u0026nbsp;\u003Cbr\u003EEn welke zorg hebben ze nodig om elke dag de beste service te kunnen leveren?\u0026nbsp;\u003Cbr\u003EHier is \u0022goed gemiddeld\u0022 niet alleen middelmatig \u0026ndash; maar een teken van kwaliteit!\u003C/p\u003E"}